那些五颜六色的零食不止一次地满意了咱们的幼年味觉，更是充当了咱们幼年的夸姣回想。现在，在消费分级的年代下，我国的2.5亿小朋友和10亿多的大朋友，又能吃出多大的零食商场？
在我国的前史里美食占有着共同的位置，孔子曾说“食不厌精脍不厌细”，我国的美食前史能够说是源源不绝博学多才。我国休闲零食的开展大致阅历了以下四大阶段：
70-90年代，国人刚阅历过物质极度匮乏的年代，这一时期的休闲零食物类单一，糖块类产品为主，有种否极泰来的滋味。商场上呈现的浮屠糖、赤豆棒冰、五香花生米等小零食。在80年代，膨化类食物开端占有主导位置。
90年代后期，改革开放打开了我国的大门，一时间各类进口货涌入国内商场，零食范畴也不破例，美国，欧洲和台湾的零食开端占有超市货架，这一时期膨化类产品开端大力开展。
雀巢、亿滋、玛氏等世界休闲食物巨子牢牢占有国内零食商场，进口食物高端、国产零食贱价，成为群众遍及认知。
进入21世纪后，跟着国人日子水平的进步，零食供应链的老练以及终端途径的完善，休闲零食的品类进一步丰厚，零食消费日益场景化。我国的零食工业也逐步走向从出产到途径的全面晋级，消费晋级也促进了职业的快速开展，线上途径的铺开直接加速了顾客的购买行为。
2016年开端，跟着交际电商和直播电商等新式途径的迅猛开展，零食产品趋向网红化和爆品化，方针人群也日益细分，儿童零食正是在这一布景下正式被提出。一同，在消费晋级浪潮下，国产零食物牌不只要面临来势汹汹的世界巨子，还要在零星、割据的国内商场上剧烈厮杀，快速习气年代的开展。
互联网年代扑向人潮的时分，好像不经意间按下快进键。数字化开端推翻和重塑人们的日常日子，交际与买卖途径在不断地在革新，但仅有不变的，是食物引发的舌尖回忆。从零食巨子的争相入局，新锐品牌的快速迭代来看，他们都在企图抢占这块千万亿规划的食物商场。
据艾媒数据中心计算，从2010-2021年我国休闲零食职业规划及猜测数据来看，2010年我国休闲零食职业商场规划为4100亿元；2020年我国休闲零食职业商场规划为11200亿元；十年开展，休闲零食职业规划添加7100亿元；据艾媒猜测，2021年将到达11562亿元。
而在职业的开展中也逐步形成了零食电商三巨子：三只松鼠、百草味与良品铺子。百草味是零食电商三巨子中树立最早的品牌，2003年树立的百草味，在阅历了线下门店起步到成功转型电商，完结营业额9年添加260倍，2020年正式加入了百事公司。伴跟着本钱的入局，不只为三家龙头企业职业位置的安定供给了资金的支撑，一同也为引领我国休闲食物走向全新的格式奠定了根底。
可是，零食是一个门槛低、品牌涣散、竞赛剧烈的职业，同质化竞赛在所难免。一名零食电商职业分析师曾表明：“现在职业有两个痛点，一个是同质化竞赛，别的一个是品控有待进步，谁能成功处理这两个痛点，谁才干笑傲江湖。” 一方面，满意口腹之欲的国产零食，需求打破品牌老化的“同质”形象；另一方面，互联网重塑的消费习气和难以捉摸的顾客，要求企业在数字年代敏捷应战。
好吃也不再是仅有的诉求，好吃和洽看成为具有平等重要的要素。在颜值经济年代，喝个可乐打出来的嗝都要较真，是可口可乐的味，仍是百事可乐的味。可想而知，此刻产品的包装和规划，品牌所蕴藏的文明情感要素，天然成为了货架边顾客暗自权衡的砝码。
“包装即颜值，颜值即正义”的观点在今日大行其道，高颜值也成了食物品牌寻求的方针。可是在商场上，仍有许多包装规划精巧的食物叫好不叫座，销量不高。闻名战略营销专家小马宋说：“假如你规划包装，却只重视它好不美观，那你还不是一个合格的商业规划师。”
甲古文构思中心总经理康伟杰先生表明，包装光有高颜值是不行的，假如顾客一时由于抢眼的包装选购了产品，可是体会后产品的功用、卖点作用达不到等待值，反而会损伤品牌价值和销量。
伴跟着休闲零食职业竞赛益发剧烈，各类新品层出不穷，休闲零食企业不得不做出一系列测验来在变局中求生。
首要天然是进行品类多元化拓展。伴跟着休闲零食消费的中坚力量转移至90后、00后集体，顾客对零食的质量和健康需求添加，艾媒数据显现，55.7%的受访网民表明在消费时重视商质量量，挑选重视健康的受访网民到达60.7%，在消费晋级的布景下，价格不再是顾客重视的首要要素，而是回归到产品的质量。一同，跟着摄生认识的进步，顾客对健康型的食物需求进步，健康化和高性价比已经成为了食物职业的开展趋势。
以百草味为例，百草味产品和研制团队有超200人，并于2016年正式发动临江总部出产基地和食物研究院，专心于对产品品类和质量的研制。面临职业健康化的趋势，百草味2018年研制推出每日坚果，并在短短3个月内做到了职业榜首的销量。现在，百草味产品SKU已超越1000个。
其次口味的立异也是公司变局求生的重要挑选之一。在2020年1月，百草味推出首款“人造肉”零食——新“肉”年代烟熏小片肠，成为了国内首家推出“人造肉”的零食物牌，并在随后相继推出了麻辣植系牛肉和万物“植”得龙腾粽两款“人造肉”零食。百草味的入局，一方面唤醒很多的“人造肉”潜在顾客，引领了零食健康化的趋势，一同也为“人造肉”产品在国内的开展培养了商场。
最终便是在营销途径上的立异。伴跟着公域流量获客本钱的添加，百草味在很早就进行了全方位的途径布局，除线上电商途径和线下分销、加盟途径，百草味仍是最早入局社群电商的品牌之一。
社群电商是近年来新式的途径，在无需打广告的前提下，只经过私域流量主对顾客的高效触达，便让其在许多社群电商途径发明了奇观。近来，百草味上线去中心化品牌特卖途径饷店，单场出售额打破1200万。
百草味运营中心负责人川榛表明，“饷店途径上的店东鱼群们，是咱们的“深度”客户，她们不只自己购买，还经过社群传达将咱们的产品触达给更多的顾客。饷店上的店东鱼群们具有很多的用户爱好标签以及丰厚的达人生态，能够高效地在人货场之间进行精准匹配，有利于多元化的途径出售添加。
2020年，川榛在接触到饷店今后，得知商家与饷店的协作形式，无需商家本身投入太多运营本钱，只需供给相应货值的产品，饷店途径运营就会将货品的资料推给店东，再由店东转发便可触达顾客。川榛决议测验与饷店协作，他经过与饷店事务BD的对接，推进百草味完结在饷店的带货首秀，首场GMV就打破百万。
到本年5月份，百草味经过协作饷店的线下游学，让店东实时观赏百草味企业、工厂，做线上直播深挖品类信息，加深店东对产品与品牌的认知，有助于店东更好的将产品信息与品牌价值传递给顾客，进一步协助企业拓展销路。 在协作近半年的时间里，百草味在饷店的GMV已打破数千万，单场环比添加超10倍。
零食职业前期以街边小商铺散卖为主，在原有的商超途径，也以瓜子、花生这些常见种类售卖为主，并无太多立异。跟着零食产品线的逐步丰厚扩展，也极大了开辟了顾客的味蕾，让他们逐步认识到，零食除了能够吃之外，还能够增强交际粘性。
还记得小学课间，同学们常常不自觉地围在一同，一边说说笑笑，一边津津乐道地吃着无花果干、卫龙辣条、盐津话梅共享零食成了同学之间增进感情的途径之一。
从1997年开端，好丽友派的广告语便是 “ 好丽友，好朋友 ” ；还有旺旺碎碎冰，当年那句：“ 你一半我一半，你是我的好同伴 ” 给小朋友供给零食对半共享的新吃法，创始交际零食的先河。
亿滋世界全球立异总监Gil Horsky以为顾客更愿意与世人一同吃零食，共享和个性化能将零食转变成一种交际活动：“ 跟着吃零食日渐成为顾客日子中必不可少的组成部分，共享零食就成为创建和增强交际体会的另一重要方法。即便是一个人吃零食，顾客也在寻觅防止一人饮酒醉的孤立感觉。”
而当零食头部企业百草味这样集产品、途径于一身的专业品牌与饷店这样的去中心化社群电商的结合，其实改动的是整个零食职业的结构和形状。饷店店东便是一个小薇娅，小拼多多或许小淘宝，它们每个人都是一个出售的小途径，聚沙成塔，蚂蚁雄兵。她们可经过自己的社群让零食和顾客互动，让我们自发地在网上传达，削减企业营销本钱。
伴跟着顾客的改变，年轻人越来越倾向于把吃零食当作休闲文娱日子方法的重要组成部分，零食消费的场景也越来越多样。休闲零食不只需求知道顾客的口味喜爱，更要了解他们的情感诉求，两者缺一不可。
而社群电商是人与人的沟通，能够经过店东，协助品牌拉近与顾客的联系，树立更好的信赖根底，有用的处理企业产品从爆款到品类再到品牌的建造，加速用户对新品牌的承受度，完结品牌影响力向新商场的精准浸透，一同反向赋能上游品牌商。
我国人口众多，“衣食住行”中“食”是我国人在文明传统传承下来最拿手的事，且我国人一直以来都秉承着共享的美德，信任零食物牌与社群电商途径的协作，将会协助更多的人吃上健康好吃的零食。
